Références classeur Pages 386 à 388 - Màj 2023

10.4 Andouillette supérieure

10.4 Andouillette supérieure

Dénominations de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

andouillette supérieure,

andouillette de Troyes, de Cambrai, de Jargeau, lyonnaise, à la rouennaise, provençale, du Périgord

Mentions :

«pur»,

«authentique», «véritable», suivie d’une mention géographique,

«traditionnelle» ou toute mention évoquant la tradition,

«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification.

Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.

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