16.3 Spécialités à base de légumes

Dénominations de la denrée

Sont définis dans cette fiche les produits portant les dénominations :

saucisse aux herbes, saucisse aux choux, diot aux herbes, pormonier, longeole,

caillette de l’Ardèche,

gogue,

fressure,

farci poitevin,

pouytrolle, poutrolle, maôche , maouche, moche,

saucisse de pommes de terre (Trumberewurst),

terrine, saucisse de légumes (ou d’une variété de légume) et, éventuellement, de ... (nom d’une espèce animale)

Mentions :

«authentique», «véritable», suivi d’une mention...