Références classeur Pages 178 à 179 - Màj 2023

3.17 Rillons, rillauds

3.17 Rillons, rillauds

Dénominations de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

rillons, rillauds,

gros grillons

Mentions :

«authentiques», «véritables» suivi d’une mention géographique,

«traditionnels» ou toute mention évoquant la tradition,

«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification.

Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.

1. Définition

Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par rissolage et cuisson dans la graisse de porc de morceaux de poitrine ou d’épaule de porc,...

Accès non autorisé !

Vous êtes déjà abonné au code des usages ? Connectez-vous! Sinon abonnez-vous pour voir le contenu.

SE CONNECTER / S’ABONNER