4.7 Merguès, merguez

Dénominations de la denrée

merguès, merguez,

merguès, merguez, avec si nécessaire une mention complémentaire relative à la nature de l’enveloppe/enrobage par exemple merguès sous enrobage végétal

merguès, merguez de porc,

merguès, merguez de porc et boeuf,

merguès , merguez de volaille

merguès, merguez de foie

merguès, merguez de coeur

Si un produit fait l’objet d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.

1. Définition

Les merguès sont des préparations obtenues par broyage et mélange de viande et de gras des animaux cités au point 2.1 auxquelles...