Fiches tendances :
Principaux textes réglementaires
Conditions d’emploi des additifs
Règlement (CE) n°1331/2008 du Parlement Européen et du Conseil du 16 décembre 2008 établissant une procédure d’autorisation uniforme pour les additifs, enzymes et arômes alimentaires (Joue L 354 du 31.12.2008),
9.2 Museau de bœuf
Produits à base de tête
Le produit ci-dessus dénommé est une préparation obtenue par cuisson et moulage de museau de bovin non broyé, à laquelle ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Le produit n’est jamais fumé.
Autres ingrédients
Glossaire
Le sel de qualité alimentaire est un produit cristallin se composant principalement de chlorure de sodium, provenant de marais salants, de sel gemme ou de saumures provenant de la dissolution de sel gemme et répondant aux spécifications suivantes : Chlorure de sodium : pas moins de 97 % de l’extrait sec, non compris les additifs ;...
