Fiches tendances :
3.11 Jambonneau, jarret cuit choix
Pièces et morceaux cuits
Le jambonneau cuit choix est préparé à partir des jambonneaux du porc traités en salaison et cuits, auxquels ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.
7.7 Pâté ardennais
Pâtés, galantines, ballottines
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par broyage, mélange et cuisson de viande, abats et gras de porc auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.
3.17 Rillons, rillauds
Pièces et morceaux cuits
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par rissolage et cuisson dans la graisse de porc de morceaux de poitrine ou d’épaule de porc, éventuellement traités en salaison et auxquels ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Ces produits ne sont pas...
