L’Union européenne dispose de trois systèmes pour promouvoir et protéger les désignations des produits agricoles et denrées alimentaires de qualité : AOP (appellation d’origine), IGP (indication géographique) et STG (spécialité traditionnelle garantie).
Ils sont encadrés par le Règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil du 11 avril 2024 concernant les indications géographiques relatives au vin, aux boissons spiritueuses et aux produits agricoles, ainsi que les spécialités traditionnelles garanties et les mentions de qualité facultatives pour les produits agricoles
«appellation d’origine» pour un produit agricole est une dénomination qui identifie un produit :
a) originaire d’un lieu déterminé, d’une région déterminée ou, dans des cas exceptionnels, d’un pays déterminé;
b) dont la qualité ou les caractéristiques sont dues essentiellement ou exclusivement à un milieu géographique...
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