5.10 Chorizo, longanisse, supérieur(e), salamanque

Dénominations de la denrée

chorizo, chorizo au sang,

longanisse, longaniza,

suivi, pour chaque dénomination, du qualificatif «supérieur» ou de toute mention, pour le chorizo et la longanisse (ou longaniza) évoquant la supériorité

salamanque,

salpicon

Mentions :

«traditionnel(le)» ou toute mention évoquant la tradition,

«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification.

Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.

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