Contrôle des critères technologiques, nutritionnels et de la déclaration nutritionnelle

1. Méthodes d’analyse

Les méthodes d’analyse usuellement mises en œuvre sur les produits carnés sont celles listées ci-dessous liste non exhaustive. Ce sont pour la plupart des normes Afnor, certaines sont spécifiques au domaine des produits à base de viandes, d’autres présentent un champ d’application plus large.

Méthodes spécifiques des viandes et produits à base de viandes :

Préparation de l’échantillon en vue de l’analyse de composition	NF V 04-416
Détermination de l’humidité	NF V 04-401 ou ISO 1442
Détermination de la teneur en matière grasse totale	NF V... Accès non autorisé ! Vous êtes déjà abonné au code des usages ? Connectez-vous! Sinon abonnez-vous pour voir le contenu. SE CONNECTER / S’ABONNER Contacts : Ifip - Institut du porc - 5, rue Lespagnol - 75020 PARIS — www.ifip.asso.fr - ifip@ifip.asso.fr Conditions de ventes × Email : Mot de passe : Mot de passe oublié ? cliquez-ici Fermer Entrer