Fiches tendances :
1.4 Pièces de porc crues, salées ou saumurées, étuvées ou étuvées et fumées supérieures
Pièces et morceaux crus
Les produits ci-dessus dénommés sont préparés à partir de morceaux de la découpe du porc, avec ou sans os, traités en salaison, étuvés et/ou fumés, auxquels ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Si le produit est fumé mention en est obligatoirement faite dans la...
Mentions complémentaires facultatives
Dénomination de la denrée
Sauf exceptions mentionnées dans les définitions des produits, par exemple pour les pâtés, rillettes, saucissons secs…, lorsque le nom d’une espèce animale figure dans la dénomination de vente, le nom de toutes les espèces animales doit figurer dans l’ordre de l’importance pondérale décroissante de la viande et des abats,...
Exigences et mentions obligatoires
Dénomination de la denrée
La dénomination, […] de toute denrée alimentaire, présentée non préemballée sur les lieux de vente au consommateur final, et, le cas échéant, les autres mentions obligatoires qui doivent l’accompagner, sont indiquées sur la denrée elle-même, ou à proximité de celle-ci, de façon qu’il n’existe aucune incertitude quant à...
