Fiches tendances :
Modalités d’étiquetage
Contrôles métrologiques
1. La quantité nette d’une denrée alimentaire est exprimée, en utilisant, selon le cas, […] le kilogramme ou le gramme […] (Règlement UE n°1169/2008 Article 23). L’indication de la quantité nette est une mention obligatoire
6.7 Saucisse de Francfort
Saucisses et saucissons cuits
Les saucisses de Francfort sont des préparations obtenues par broyage, mélange et cuisson de viande et gras de porc auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Elles sont fumées naturellement, ce qui n’exclut pas une addition complémentaire d’arôme fumé.
Liste des ingrédients, mentions sur les ingrédients en l’absence de liste des ingrédients
Indication des ingrédients
Ingrédient (règlement UE n°1169/2011 article 2-1 f) : toute substance ou tout produit, y compris les arômes, les additifs alimentaires et les enzymes alimentaires, ou tout constituant d’un ingrédient composé, utilisé dans la fabrication ou la préparation d’une denrée alimentaire et encore présent dans le produit fini,...
