Fiches tendances :
3.1 Jambon cuit standard
Pièces et morceaux cuits
Le jambon cuit standard est préparé à partir du membre postérieur du porc, éventuellement désossé, découenné, dégraissé, dénervé, traité en salaison et cuit, auquel ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités au point 2.
Ancienne partie «contrôle» du Plan d’Intervention Permanent (PIP) - version 2005 - de la DGCCRF
Contrôles des critères chimiques et des additifs
Cette partie «contrôle» du Plan d’Intervention Permanent, établie par la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes et qui est reproduite avec son autorisation, est plus particulièrement destinée aux agents de contrôle. Néanmoins, comme elle est établie à partir des lois statistiques,...
14.2 Corned beef dans sa gelée
Conserves à base de viande bovine
Les conserves de «corned beef dans sa gelée» sont des préparations obtenues par mise en récipients étanches et appertisation de viande de l’espèce bovine, à l’exclusion de toute autre, à laquelle ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.
