Fiches tendances :
4.4 Saucisse ficelée
Saucisses et saucissons crus, à cuire
Les saucisses ficelées, jésus ficelés, sont des préparations obtenues par broyage et mélange de viande et de gras de porc auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Ils sont usuellement commercialisés crus, étuvés ou non, mais ils peuvent être précuits (à une...
5.9 Chorizo choix, longanisse choix
Saucisses et saucissons secs
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par broyage, mélange, mise sous enveloppe et séchage de viande et gras des animaux cités au point 2.1 auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités au paragraphe 2.Pour le chorizo, si le produit est fumé ou présente un goût...
Définitions
Contrôles métrologiques
«Denrée alimentaire préemballée» : l’unité de vente destinée à être présentée en l’état au consommateur final et aux collectivités, constituée par une denrée alimentaire et l’emballage dans lequel elle a été conditionnée avant sa présentation à la vente, que cet emballage la recouvre entièrement ou seulement...
