Fiches tendances :
Exigences et mentions obligatoires
Dénomination de la denrée
La dénomination, […] de toute denrée alimentaire, présentée non préemballée sur les lieux de vente au consommateur final, et, le cas échéant, les autres mentions obligatoires qui doivent l’accompagner, sont indiquées sur la denrée elle-même, ou à proximité de celle-ci, de façon qu’il n’existe aucune incertitude quant à...
3.21 Persillé de Bourgogne supérieur
Pièces et morceaux cuits
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par assemblage de morceaux de jambon cuit et/ou d’épaule cuite et d’une gelée aromatisée auxquels ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Les produits ne sont jamais fumés.
1.3 Pièces de porc crues, salées ou saumurées, étuvées ou étuvées et fumées
Pièces et morceaux crus
Les produits ci-dessus dénommés sont préparés à partir de morceaux de la découpe du porc, avec ou sans os, traités en salaison, étuvés et/ou fumés, auxquels ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Si le produit est fumé ou présente un goût fumé, mention en est...
