Fiches tendances :
5.3 Saucisson sec, saucisse sèche, pur porc
Saucisses et saucissons secs
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par broyage, mélange, mise sous enveloppe et séchage de viande et gras de porc auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Si le produit est fumé ou présente un goût fumé, mention en est obligatoirement faite...
9.4 Langues et produits de langues
Produits à base de tête
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par cuisson de langues des animaux porcins, bovins, ovins, caprins, associées, selon les dénominations de la denrée, à de la gelée ou une farce, auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Si le...
16.1 Choucroute garnie
Autres produits
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par assemblage de choucroute et d’une garniture de viandes et/ou charcuterie ou de poissons et/ou crustacés cités au point 2.1, auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.
