Fiches tendances :
Ancienne partie «contrôle» du Plan d’Intervention Permanent (PIP) - version 2005 - de la DGCCRF
Contrôles des critères chimiques et des additifs
Cette partie «contrôle» du Plan d’Intervention Permanent, établie par la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes et qui est reproduite avec son autorisation, est plus particulièrement destinée aux agents de contrôle. Néanmoins, comme elle est établie à partir des lois statistiques,...
Cas particulier des foies gras et des préparations à base de foie gras
Contrôles métrologiques
Arrêté du 8.04.94 relatif aux méthodes officielles d’analyse des foies gras et de préparations à base de foie gras. Les termes morceau, homogénat, morceau de lobe sont définis par le décret n°93-999 du 9 août 1993 (voir fiche 15.1).
3.17 Rillons, rillauds
Pièces et morceaux cuits
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par rissolage et cuisson dans la graisse de porc de morceaux de poitrine ou d’épaule de porc, éventuellement traités en salaison et auxquels ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Ces produits ne sont pas...
